深度走访百万利润店铺【鸡煲】极品成人故事
底下是社群里一位雇主的选址分析。
他是在上海,看店铺看了半年,看过好多店铺了,最近看中了一个很自高的“80分店铺”。咱们以前说过,一个店铺如果打分当先80分,就不错下手了。选址,要罢免自高原则,而不是最佳原则。上周,他也曾把这铺子拿下了。
但好多东说念主不知说念80分是若何来的,是从哪些角度分析,要从哪些方面锤真金不怕火,选址时无从下手。我认为这位雇主的锤真金不怕火就蛮全面了。
共享出来,供列位参考鉴戒:
下周就要去签条约了,在这里作念终末一波分析,列位雇主不错望望,给点更具体的冷漠:
一、总体情况
店铺位于某阛阓1楼,占大地积67平。我筹备在这里策动一家花溪牛肉米粉店。
这是一家社区型阛阓,刚开业1年。阛阓周围直径1公里的泰半个圆内,都是住户区,之外来东说念主口+土产货老东说念主为主,店铺点位,阛阓西侧进口进门左转等于,且自动电梯的1楼出口,正对商铺。
店铺左右是瑞幸咖啡,走说念往里是张拉拉牛肉面,和,杨国福麻辣烫(这应该亦然我的径直竞争敌手)
阛阓的营业技巧是0930-2130,但瑞幸8点不到就开门,店铺点位在瑞幸左右,也不错早营业。
二、各维度打分
1、投资本钱(权重20%)
阛阓店铺,需要瞎想+装修。上家今天也曾被阛阓清退,无转让费。
预估用度,瞎想费1.8w,平面瞎想1w,装修用度8-10w,竖立0.5w,桌椅等其他0.5w,共计12w+。
打分:70分
事理:用度在我预算限度内;阛阓为了形象,有更高的要乞降尺度,参加的元气心灵和技巧会更多一些。
2、方针用户(权重25%)
经测算预估,途经店门口的东说念主流(去除老东说念主、外卖员、伙计等)
周中,中午11-13点,4-5东说念主每分钟
周中,晚上17-19点,9-10东说念主每分钟
周末,中午11-13点,9-10东说念主每分钟
周末,晚上17-19点,9-10东说念主每分钟
店的位置相对较好,东说念主群流动有3条动线经由(进阛阓、出阛阓、泊车后电梯上1楼进阛阓),阛阓1楼东侧有性价比盒马小超市,东说念主流至极繁盛。2楼3楼以教培为主,12岁以下的儿童,和奉陪的父母与祖辈老东说念主较多且比拟舒畅。
近邻小区东说念主口密集,外来东说念主口较多(中介反应租房占比50%以上)。小区月租一房4000-5000元(50平傍边),两房6000-7000元(70平傍边),在上海属于性价比拟高。
统统这个词片区内,只好2个阛阓,另一个在1公里开外,也属于社区型
打分,82分
事理:1)方针东说念主群的东说念主流基数大;2)点位位置好;3)东说念主群基数大;4)不错早营业
扣分点:土产货老东说念主(毫不碰辣,耗尽才能弱)不少(虽然后期运营也不错加分,念念想法推出他们瞻仰的居品)
3、运营本钱(权重20%)
房钱,2w(1.6+0.4),莫得任何其他用度;
条约2年一签,莫得递加;
东说念主工,1.5-2w(展望2.5-3东说念主,2东说念主全职,1东说念主兼职);
水电,电1.2-1.3元一度,水0.6元一吨;
打分,80分
事理:在我方的预算限度内,房钱当作上海市区阛阓店算有性价比的
4、竞争进程(权重20%)
阛阓1楼的餐饮堂食店分辩是:
张拉拉牛肉面,兰州拉面,快餐,客单价28傍边;
杨国福麻辣烫,快餐,客单价30傍边;
成都你6姐,冒菜,小聚餐性质,客单价40傍边;
呷哺呷哺小暖锅,暖锅,聚餐性质,客单价55傍边;
谷田稻香,炒菜+煲饭,聚餐性质,客单价35傍边;
其中,商业最佳的是,谷田,和,暖锅,妥贴社区型阛阓的定位,聚餐的东说念主多。谷田老年东说念主至极多,暖锅晚上都是列队叫号
目测最赢利的,可能是6姐,因为耗尽的东说念主也不少,且占大地积小(70平),职工少(3-4东说念主);
锤真金不怕火和测算,麻辣烫,与,牛肉面的数据如下:
麻辣烫:
周中,堂食叫号,平均50号;周末叫号,平均120号——合计,堂食每月1800单。外卖,双平台清晰月售共计2000单。
张拉拉牛肉面:
周中,统计测算平均75单;周末,平均180单——合计,堂食每月2700单
外卖,双平台清晰月售共计800单。
(此处不错感性预估我的数据,如果胜仗不会比牛肉面低,底线应该和麻辣烫捏平。研讨到我的位置更好,价钱更低,运营更悉心,滋味也应该更好,我的方针是平均每天100单堂食+100单外卖)
同期,此片社区中唯独的米粉米线店,在1公里外的另一家阛阓,曾三仙米线。
口味上的锤真金不怕火,我也曾尝过麻辣烫、牛肉面、成都6姐、谷田、曾三仙米线
不错说,毫无新意。因为绝大大宗都是工场厨房预制,我有富余信心,复刻潘雇主赵雇主的店,在口味上胜过他们。
成都6姐,和,谷田,在营销和行状上,有一定才能,从效果上也得到了讲明,某些运营动作值得学习。
打分80分
主要事理,1)莫得径直竞争;2)品牌店口味禁不起考验;3)方针东说念主群对快餐的需乞降供应,属于供<求的景色;4)价钱、口味、运营上,都有不错得回竞争的点。
5、其他成分(权重15%)
优点
1)离家够近,2.5公里,电瓶车10分钟到
2)阛阓店,在里面的运作上,客不雅主不雅都会有更标准的条款,对生人而言,反而是一件善事
3)同期亦然社区店,社区情况我方老到,房租不高,单量相对也均匀,对生人比拟友好
4)点位面积够大,至少不错放9张桌子;位置也够好,有三条经由的东说念主流动线;营业技巧也不错蔓延
5)经由半年多有限的锤真金不怕火(看了30+个点位),阛阓当作现时的耗尽东说念主流聚合地的趋势很彰着(极端据为证)。上海冬天、夏天、雨天占比50%以上,阛阓有很大上风
精美套图潜在的最大风险,可能等于阛阓全体没落,东说念主流减少了
打分,90分;事理如上
汇总得分:正巧80分
我把泰半年内,统统看过的点位,慎重转头了一遍
这里着实是我现时收尾最自高的
在我的设念念中,不错进阛阓,等于个不测惊喜。因为肉眼可见的阛阓的东说念主流更多。
现时这个点位,只消作念到一条——居品复刻赵雇主的店,99%不错赢利
价钱上,我有很大利润空间,
全球都卖30,我卖25傍边都有富余竞争力。
基本盘,一定是把【外来东说念主口】一皆拿下,方针即2个100,100单堂食+100单外卖。
如果大意在早饭、或下昼研发出一些品类,不错把【老年东说念主】或【小一又友】拿下部分,那将是个至极能赢利的店。
宣传上,阛阓内就有好多同业值得学习。
阛阓外和互联网运营,亦然我的矍铄,我有100种想法等着我去试。
看完之后,是不是合计分析得极端好,也会感触为啥我方不成这么研讨问题,作念事全凭嗅觉。
有个小伙伴就问雇主,你这些要道是从那处学来的啊。雇主说,80%都是老陈讲过的,剩下的20%靠我方边执行边琢磨。
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其实,你也不错作念这么的分析,因为这些要道,在我以前的著述里反反复复说起,尤其是早期的著述,后期主如若案例。在我的书里《如何开一家小而好意思的店》和选址课也作念过全面的西宾。仅仅好多东说念主听过看过就忘了,更别说执行了。
我冷漠,你如确切念念要慎重开店,就好好把我的书看几遍,有技巧的话,把我之前的著述或者音频都看一看听一听,不需要几许技巧的。
武装我方的钱包前,先武装我方的头脑!
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